Stand Oktober 2016.
VISIONEERS e. V. veranstaltete eine Vielzahl an Workshops und Programmen. Einige Aktivitäten von VISIONEERS waren eng mit Essen verbunden, da Essen oft eine Grundlage des Gemeinschaftslebens bildet. Gemeinsame Kochevents passten gleichzeitig ideal zum Ziel von VISIONEERS, soziale Verantwortung von Unternehmen hervorzuheben (ein Gebiet, auf dem es viele Möglichkeiten für Einzelpersonen oder Gruppen gibt).
Jeden Freitag bereitet eine dynamische Gruppe von vier Männern ein außergewöhnliches Festmahl für die Belegschaft der Berliner Firma Plista zu. Die Gruppe besteht aus den drei Syrern Issam, Omar und Saad (einer davon ein professioneller Koch) sowie dem Iraker Mohammad. Das wöchentliche Mittagessen am Freitag beginnt für die syrischen Köche aber eigentlich schon donnerstags.
Ich hatte die Möglichkeit, die vier bei ihrem wöchentlichen Einkauf durch Neukölln zu begleiten. Wir trafen uns am Hermannplatz und waren gerade dabei, die Sonnenallee entlangzulaufen, als Issam eine Zutat sah, die ihren perfekten Reifegrad für den Kauf erreicht hatte. Anschließend ging es weiter, um die nächste zu finden. Das ging so lange, bis er alle erforderlichen Zutaten in perfektem Zustand gefunden hatte. Nach ungefähr eineinhalb Stunden waren alle Zutaten gekauft und wurden zu Plista gebracht. Jede Woche wurden andere Zutaten ausgewählt, da sich ihr Menü jede Woche änderte. Jedoch standen Auberginen, Tahina, Joghurt, Fladenbrot, Zitronen, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie (um nur ein paar zu nennen) immer auf der Einkaufsliste.
Freitags treffen die vier um acht Uhr morgens im Büro von Plista ein, um das anstehende Essen vorzubereiten. Wie eine gut geölte Maschine beginnen sie zu hacken, schälen, zerkleinern und braten. Jede zweite Woche wechseln sie von einem ausschließlich vegetarischen Menü zu einem zum größten Teil vegetarischen Menü mit einem oder zwei Fleischgerichten. Gegen Mittag fangen die Köche an, ihre Meisterwerke kreativ zu verzieren. Omar, ein dreisprachiger junger Mann aus Syrien, beschriftet jede Mahlzeit, während sich die Mitarbeiter von Plista so langsam im Speiseraum einfinden. Gegen 12:30 Uhr sitzen rund 30 Mitarbeiter gespannt und hungrig auf ihren Plätzen, während ihnen Omar den Inhalt der acht Gerichte erläutert. Nachdem er die Gerichte erläutert hat, dankt er jedem für sein Kommen und wünscht einen guten Appetit.
Freude macht sich auf den Gesichtern der Angestellten breit, während sie sich das Essen auf ihre Teller löffeln, das in familiärem Stil auf den Tischen angerichtet wurde. Der Raum ist erfüllt von fantastischen Gerüchen, netten Gesprächen und vollen Mägen. Einige der Angestellten verraten mir, wie sehr sie sich jede Woche darauf freuen, wie lecker das Essen jedes Mal ist und wie voll sie sich den restlichen Tag fühlen. Bevor sich jeder nach dem Essen wieder in sein Büro oder an seinen Arbeitsplatz begibt, bedanken sich viele bei den Köchen, die genauso zufrieden aussehen, wie sich die Mitarbeiter mit ihren vollen Mägen wohlfühlen. Die Köche und ein Mitarbeiter von Plista putzen noch die Küche und den Speiseraum, bevor sie ins wohlverdiente Wochenende gehen.
Dieser Bericht über das wöchentliche Mittagessen bei Plista entstand 2016. Wenn du VISIONEERS heute erreichen willst, schreib uns über das Kontaktformular.